ユネスコ＝国連教育科学文化機関は、日本の「伝統的酒造り」と世界3大スープの一つとも評されるタイの伝統料理「トムヤムクン」を「無形文化遺産」に登録することを決めました。
南米パラグアイで開催されているユネスコ政府間委員会において、4日、日本酒や焼酎、泡盛を含む「伝統的酒造り」が「無形文化遺産」に登録されることが決まりました。
日本酒や焼酎、泡盛などの「伝統的酒造り」は、こうじ菌を活用し、日本各地の気候や風土に合わせて発展してきた杜氏や蔵人の手作業による技術です。また、祭礼や行事といった日本の文化とも深く結びついています。
酸味と辛みの妙味 タイの「トムヤムクン」
トムヤムクンとは「トム」は煮る、「ヤム」は和える、「クン」はエビを意味する「トムヤムクン」は、エビやキノコをレモングラスなどのハーブと一緒に煮込んだ、タイを代表する伝統的なスープ料理です。
ユネスコは3日、パラグアイで行われた政府間委員会で、このトムヤムクンを無形文化遺産に登録することを決定しました。タイ料理が無形文化遺産に登録されるのは今回が初めてとなります。
タイ料理店の店主は次のように語っています。
トムヤムクンはタイの味の真髄です
海外の方にも食べてもらいたい
また、タイ政府はトムヤムクンをはじめとするタイ料理の魅力を世界に発信し、観光客の誘致に繋げることを目指しています。
専門家の反応は？
祝・「伝統的酒造り」のユネスコの無形文化遺産登録決定！
国税庁が所管する数少ない業種である酒類業。国税庁長官は酒類の地理的表示(GI)を指定しており、日本酒類の模倣品や類似品を防いで海外展開する支援をしている。ユネスコの無形文化遺産への登録が、日本酒類の発展に寄与することを期待したい。
タイ料理の魅力は、甘・辛・酸・塩、4つの味がそれぞれ主張しながら一皿の中に調和し、その上に様々なハーブとスパイスの香りが複雑にからみ合って素晴らしい融合が生まれること。また味が強いのに後味がすっきりしているのは野菜をたっぷり使い、油が控えめなためで、非常に健康的な料理でもあります。
トム・ヤム・クンは、まさにそんなタイ料理の典型。宮廷料理として誕生したといわれ、現地では淡水の川エビで作られ、タイ料理のなかで最も有名な１品です。 あの辛くて酸っぱく香り高いスープの味は、たしかに一度食べると忘れられないインパクトがあり、世界三大スープのひとつにも数えられています。日本の｢和食｣のように食文化全体ではなく、ひとつの料理が無形文化遺産に登録されるのは珍しいので、どのような提案概要だったのか、次の報道が楽しみです。
ネットの反応は？
これほど世界的にも認知されている食べ物が無形文化遺産になるのは妥当でしょうね。如何にも酸味と辛みが良く「また食べよう」となります。タイの方々にとっても他国で生活しているタイの方にとっても朗報ですね。トムヤムクンの無形文化遺産、改めましておめでとうございます。これこそ素晴らしいニュースですね。
無形文化遺産への登録おめでとうございます。
過去、ユネスコの登録ではあまり良くないこともありましたし、また余計なことがあるんじゃないかと思いましたが、日本のお酒作りが認められたことは素直に嬉しいですね。
日本酒だけじゃなくて、焼酎なんかもすごく誇らしい技術と味がありますし、最近はウイスキーやワインも日本産は高品質だけど、名産地よりもネームバリュー的に安くて人気があるらしいので、その辺もいつか文化遺産として残るようになればいいなと思います。
改めておめでとうございます。日本酒は大好きなので、今後も楽しく嗜みたいと思います。
無形文化遺産とは何かチャットGPTさんに聞いてみた
無形文化遺産とはどういったものですか？
無形文化遺産とは、ユネスコ（国際連合教育科学文化機関）が定義する「無形文化遺産の保護に関する条約」に基づき、人類の文化的多様性や創造性を象徴するものとして認定される伝統的な技術や表現のことです。これらは具体的な物体として存在する「有形文化財」とは異なり、目に見えない形で伝承される文化的な活動や知識、技術、表現です。
主な特徴
- 形がない文化的活動
無形文化遺産は、言葉、音楽、舞踊、儀式、技術、社会的慣習などの形で存在します。具体的な物体ではなく、これらの文化的要素が伝承されることに価値があります。 - 地域やコミュニティに根ざしたもの
無形文化遺産は、その地域や共同体の歴史や風土、アイデンティティを反映したものであり、その保護を通じて文化的多様性の維持に貢献します。 - 世代間の伝承
次世代への伝承を通じて、コミュニティや社会が持続可能な形でその文化を守り続けることが重要です。
無形文化遺産の例
- 日本では、能楽や歌舞伎、和食、和紙作りなどが登録されています。
- 世界的には、スペインのフラメンコ、韓国のキムチ作り、中国の昆劇などが登録されています。
登録の目的
無形文化遺産に登録することで、消えつつある伝統や文化を保護し、次世代に伝えていく取り組みを推進します。また、地域や国の文化の魅力を世界に発信し、国際的な理解と交流を深めることも目的とされています。
ユネスコによる無形文化遺産の登録は、単に文化的価値を認めるだけでなく、地域や共同体の誇りやアイデンティティの確立、観光や経済発展への貢献にも繋がっています。
編集後記
日本酒もトムヤムクンも美味しいですもんね。
コメント