食べ放題の「残してしまう」問題を解決！「しゃぶ葉」が始めたフードロス削減のユニークな方法

消費者の行動変容を促す良い取り組みです。ビュフェや食べ放題では欲張って大量に食事をとってしまいがちで、食品ロスの要因になります。ドリンクバーの価格が次回3分の1になるのであれば食べ切ろうというモチベーションにつながりますね。実際、ビュフェで「何度でも取りに来てください」とPOPを掲示したところ、食品ロスが減ったというナッジ（行動変容）の事例があります。

なお記事にある「フードロス」という表現は、国連FAOの定義では主に消費者に到達する前に発生するロスを指します。飲食店や小売店、家庭など消費者に到達して以降発生するものは、フードロスではなくフードウェイスト（food waste）と呼びます。日本語ではこれら全ての過程で発生した可食部（食べられる部分）のロスを「食品ロス」と総称します。政府も法律名も「食品ロス」で統一しています。メディアの方には今後「食品ロス」を使って頂ければありがたいです。

以前から食べ残しのない様にしてましたが、今回この写真を撮るために鍋の中の残った具材を綺麗にさらって食べ残しがないのを確認したり、お皿も店員さんが片し易いように整理するなど意識が変わります。

最近、ファミレスでもものすごい食べ残しの皿が多く残ってたり、皿やナプキンなどぐちゃぐちゃのまま帰る人も多い。

食べ残しをなくす事と同時に、食後の皿等を下げ易いように纏めるという気遣いも学べて良いと思う。

私見です。

食べ物を粗末に扱う親に育てたられると、

その子も食べ物を粗末に扱う人間に育つ。

私は「お茶碗に付いた米の一粒も残してはいけない。」と親にしつけられました。

私のおばあちゃんもそう言う人でした。

３つ後の魂百まで。

習慣でそれはこの先も変わる事がないし、

私の子どもにも引き継がれています。

食べ放題はおろか、

自分が注文した食べ物を残す事は恥ずかしいと感じていると思います。

そのようにしつけてくれた親や祖母に感謝しているし、

私の子どもの代でもその意識が、

引き継がれて行くと良いなと思っています。

確かに手間がかからないし、かと言ってちゃんと証拠が残るのでいいと思います。しゃぶ葉さんと言わず、食べ放題によく行きますが、基本少しの量（食べられる量）しか取ってこないので、何往復も料理を取りにいくことになり少々恥ずかしい思いをしていますが（笑）、それでも食べられない量を取っても仕方ないので、「食べ放題」はたくさん食べられるという意識よりも「好きなものを好きなだけ食べられる」という意識で今後改善されるといいですね。

良い取り組みですよね。

次回のドリンクバーが安くなるっていうのも食べ切ろうって気持ちにつながりそうですし。